；皆さまはじめまして。ルタンブルの塚本です。

　　　　　　　　　

８月より、食材探求委員会が活動いたします。

皆様はじめまして、委員長川田です。

今回、十六銀行様企画の岐阜、飛騨産地見学会に参加させていただきました。４０名限定のバスツアーということで、どのくらいの参加

と期待があったのですが予想以上の大人気の企画だったのです！　バスの中は満席です。

期待が一気に膨れ上がり、ドキドキ(*^^)v　　　　委員会のみんなも多分、ドキドキ♪　だったはず！！！

農作物・加工品の見学をし、直接商談まで出来るありがたいツアー。　十六銀行様には感謝です?

東海北陸自動車道にのり、一気にって感じだったのですが　ひるがのＳＡでトイレ休憩♪　そんなの我慢してでも早く行きたい気持ちだっ

たのですが、、、、。　今日の天気は?マークだったのですが皆様見てくださいよ、、、、、！！！！！

サイコーでしょ　♪　♪　♪

最初に飛騨の牛乳工場見学。　衛生管理の徹底と最新で大量生産もでき全国的にも大型の工場だそうです。

その後、加工品のプレゼン→試食＆商談→昼食

その他にも沢山の食材、加工品があり生産者の方が直接説明して頂けるので同じトマトジュースでも違いがはっきりと分かり勉強になり

ました。　トマトジュースが大嫌いな自分だったのですが、飛騨のトマトジュースは好きに、、、。

名古屋の身近なところで名駅・栄の松坂屋・三越などでも購入できます。　是非是非です。

ここで、組合農家さんの奥様たちが手作りのお弁当を用意して頂きました。飛騨牛だったり、とまと、ほうれん草、えごまなどすべて地産

のものです。心温まる優しさを感じることのできるお弁当です。

参加者、関係者を含めて６０名分の用意、お疲れ様です！

何か、あれですね！食欲が満たされると睡眠欲が！幸せの瞬間です。　欲求連鎖です。

幸せな気持ちの中、いよいよ生産者さんの畑を見学させていただきました。

とまと　ほうれん草　メロン　もも　

生産者さんたちのアツイ思い・アツイこだわり、最高の方たちでした。

沢山の辛さがあり、組合の方たちと多々ある問題等の情報交換、改善、今後の引き継ぐであろう若者の減少。大変な事ばかりなのに

生産者の方々は元気がみなぎっていました。ほうれん草なんかは１ハウスで年間６作、その土地に合ったその環境を生かした栽培方

法、冬は雪で苗の成長を遅らせながら、、、、。聞いていると、プレゼンして頂いた農家・加工業者の皆様・生産者の方々・お弁当を作っ

てくれたお母さんたち、みんなが今を理解し自分たちの大切な仕事にプライドを持って日々の生活があることに羨ましさも感じることがで

きました。

企画して頂いた十六銀行の皆様、今回お邪魔させていただきました各生産者の皆様！

弊社はもちろん、ウエディングをさせていただいている中、岐阜の新郎新婦さまも沢山利用して頂いております。大切に作られたお野菜・

果実をしっかりご紹介していきながら大切に調理させていただきますね。　　

2011年４月、私達EAU-DE-VIE & SWGに新入社員が入ってきました！

これから一緒に「名古屋一感動できるレストラン」をめざす仲間が入ってきてくれて、ますます活気的なチームになりそうです☆

そんな新入社員の３名を迎えて、歓迎会を５月に開催！！

内容は・・・好例になりました、運動会♪

各店舗、各部署を超えて全６色のチームに分かれて、対戦しました。

今年もスローガンは「チームワークは力なり」

私達の仕事は決して一人では何もできません。

一人では誰かに感動を与えることは難しいです。

だからこそ、新入社員の子たちには私達が「チーム」であること。

そして、みんな仲間で、集まれば力以上の物ができることを知ってほしく、このスローガンにしました！

運動会の内容は障害物リレーや、大縄跳び、馬跳びなど・・・

個人戦より、チーム戦のものを取り入れました！

なかなか体を動かす機会がないので、久しぶりの運動はとても楽しかったです！！

そんな運動会の後は場所を移して懇親会へ！！

 入社して４月?２カ月間、新社会人として研修をしていた３名がこの懇親会でボスから配属先を発表♪

みんなドキドキの瞬間です。

新しい配属先で３人とも自分らしく"めいっぱい"仕事を楽しんで下さいね！

これから楽しいことも、悔しいことも、逃げ出したくなることも、たくさんあると思いますが、いつも笑顔でいること。

それが仕事を楽しむ秘訣だと思います♪

この仕事はいつもお客様から元気を頂ける幸せな仕事です！

一緒にたくさんの新郎新婦様の幸せをお手伝いしていこうね♪

そして、、、

ＥＤＶ＆ＳＷＧを愛して下さるたくさんのお客様、これからもより感動できるレストランに向かって邁進してまいりますので、

宜しくお願い致します。

The Opera　一周年を記念して、美食をたしなまれる皆様にお贈りするディナー

題して・・・

「とっておきの料理とワインですごす　フランス一周　美食の旅」

フランスにある地方の美味しいワインとそれに合わせたとっておきのお料理を愉しんでいただく企画です。

２ヶ月に一回、フランスの一都市をクローズアップして行っていきます。

栄えある第一回目は"ロワール地方"

【前菜】

ロワール特産ロゼワインに合わせて・・・

サーモンとサワークリームのルーロー"瞬間燻製"

【前菜２】

ヴァンデ産鴨のフォアグラと

ロワール産ホワイトアスパラのクーリと共に

【スープ】

新ジャガイモの冷製ポタージュ

【魚料理】

舌平目を纏った帆立貝のムース　雲丹のせ　ア・ラ・ナンテーズ

ロワール特産のスパークリングワインのソース

【肉料理】

ロワールの赤ワインに合わせて・・・

愛知牛サーロインのロースト　甘味を際立たせた玉ねぎのソース

【デザート】

ロワール名物クレームダンジュ　愛知のイチゴのソルベ添え

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を手掛ける、オー・ド・ヴィー総料理長　伊藤信也

　　　見ているだけで、よだれが出そうな本当に美味しい料理に合わせて、

ソムリエ　渡辺　オペラ　マネージャーが厳選したワインをお愉しみいただけます。

お料理とワイン、そして、ピアノとヴァイオリンの生演奏で酔いしれます・・・

                                     　　　　　　　　　　今回、たくさんのご来店本当にありがとうございました。

美食の旅

オペラの雰囲気で、お料理で、ワインで・・・そしてスタッフのおもてなしで、

1年間でフランスの各地を旅してみませんか？？

次回は7月29日（金）です。

そして・・・

それぞれの店舗で8月と9月に周年メニューを召し上がっていただける機会もご用意しております。

そうぞお楽しみになさってください。

年に一度の慰安旅行、今年の行き先はバリです！

今年も2班に分かれての旅行となりました。　

デンパサール空港に着くなり、いきなりポーターに荷物を持っていかれる人もいたようです。

あれほど気をつけろと再三言われていたにもかかわらずチップを払わされた人もいるようです。

いくらかはわかりませんが......。

（被害者です。　どこを見ているのやら...。）

バスで空港からホテルに向かい、チェックインを済ませ第一班は皆でビーチへディナーへ....    今日の夕食はシーフードのプレートとバリと言えばビンタンビールでしょ！

その後は、各自夜の街へ繰り出しました（どこへ向かったかは皆さんのご想像にお任せします...。）

二日目は、飛行機に乗りジョグジャカルタへここでの目的は、何といっても世界遺産ボロブドゥール遺跡です。　飛行機でデンパサールから約30分ぐらい、そこからバスに乗り換え1時間半ぐらい移動したところにあります。

バスで向かう途中休憩をとりバリの定番ナシゴレンを食べました。　（日本で食べるものほど辛くもなく普通のチャーハンでした...。）

長い移動時間を終え現地についた瞬間物売りの人たちに囲まれました。　相手をしなければ大丈夫なんですが、一度相手をしてしまうと次から次へと押し寄せてくるので、もし行かれる方は決して相手をしないほうが身のためですよ！　興味がある人は旅の話のネタにはいいかもしれませんが...。

バスを降りしばらく歩くと目の前に待望の世界遺産が！！！！！！

皆のテンションも一気に最高潮へ、その迫力に移動の疲れも吹き飛びました！

そこからさらにバスで2時間プランバナン寺院へ、こちらはユネスコの文化寺院に認定されているそうです。

夢をかなえる象でおなじみのガネーシャや戦いの神シヴァなどが祭られているところです。

その帰り道第一班は空港でスコールに遭い2時間ぐらい足止めを食らったそうです。

そのほかにも遺跡へ行かなかった人たちは、ビーチでダイビングやウェイクボード、サーフィンなど各々がやりたいことを存分に満喫した一日でした。　　こちらは写真がないのが残念ですが...。

3日目（最終日）はいくつかのグループに別れ、ラフティング（大自然の中を2時間もの川下り）やサーフィン、エステ三昧、買い物を楽しんだりと

バリでの思い出を作っていました。

　大きなけがや事故もなく無事にみんなそろって帰国することができ、今後の仕事への活力となる楽しい時間を過ごすことができました。

またこの旅行で、普段一緒に仕事をしていないメンバーとの交流の場にもなったので、また来年も皆で一緒に行けることを祈って一年頑張っていきましょう！！！

こんにちは。

寒い日々の中にも、少しずつ春の気配を感じるようになりましたね。

みなさんいかがお過ごしですか？？

わたしたちオー・ド・ヴィーは今年1月から「全体会議」という、ラポール、ル・タンブル、オペラの全ての店舗のスタッフが集まって会議やミーティングを月1回行っております。

今まで全社員が集まることは、年に何回か・・・だったので、今こうやってみんなで集まれる機会が増えたのはとても新鮮で、なんか楽しい☆です。

3月の全体会議には、なんと!!　マナー講習のエキスパート、正門律子先生をお招きしてみんなで勉強をさせていただきました。

http://e063.dgblog.dreamgate.gr.jp/

先生は、客室乗務員や某有名ホテルのエグゼクティブコンシェルジュを務められてこられました。現在では名古屋大学などで教えられているほどの、マナー講習のプロ中のプロ！

こんなすごい先生に教えていただけるのはとっても私たちにとっては有意義なことなんです。

すごい先生なんですが、教え方はとっても私たちに合わせていただいて(!?)

とっても分かりやすい！！

まずは・・・なりたい人物像を探すため、

「理想のタイプ」探し。

白い紙に自分の「理想の（好きな）異性のタイプ」を書き出しました。

ル・タンブル石井ちゃんの「理想のタイプ」発表。

優しい人

明るい人

背が高い人

背が低い人

普通

年上

年下

金髪

黒髪

・・・・・ここではお話しできるような内容はここまでで

あと20個以上思い浮かんでいましたが、国籍や女性のあのタイプ...などなど、

石井ちゃん何でもOKなのね?!

でも一番最後に残った1個は・・・・・・・・・？

・・・・・「自分を好きでいてくれる人」

なんだかほわんとしました。

いろいろ条件並べましたが、結局は自分のことを一番に考えてくれる人がいいですよね。

石井ちゃん、可愛い☆

皆の意見の中で多かったのは、

笑顔が素敵なひと！

レストランにお越しいただいたお客様、新郎新婦様、ウェディングでお越しいただいた全てのお客さまに喜んでいただけるよう、最高の笑顔常にしていたいです。

そこで・・・「表情管理」のレッスン☆

2人一組になって先生の「3，2，1...悲しい顔！」や「3，2，1...笑顔！」の合図でさまざまな顔を、

顔面で表現していきました。

みんな笑顔は完璧！でも悲しい顔など普段あまりしないようにしているせいか創るのは大変！

悲しい顔は「目線を伏せて、下唇を噛みしめる」と悲しい表情になると教えていただきました。

しかし、やっぱりプロは違います・・・

オペラ渡辺マネージャーは、先生からも「上級者」と言われるほど、上記の「手法」よりも難易度の高い、絵にかいたような悲しい顔を表現！

さすがマネージャー、やっぱり違います！

...ここでマネージャーの写真を、と言いたいところですが、また今度お見せします☆楽しみにしていてください。

 また、ベストオブ、ザ・オードヴィーの男女ふたりを選出。

これぞオー･ド･ヴィーの社員、どこに出しても誇れる！好感度No.1スタッフを皆で選びました。

男性は、ル･タンブルのいつも頼れる、料理長川田シェフ！

女性は、オペラの売れっ子プランナー、森田恵美プランナー！

ふたりとも、先生のおっしゃった「清潔感」をクリアしていました。

?おでこもしくは耳が出ている

?服装が乱れていない

?肩から上着の裾まで：上着の裾から靴まで＝１：１もしくは１以上

しっかりとふたりはクリアしていて誰から見ても好感度No.1！

わたしも見習おうと思います☆

そんな、楽しい講習はあっという間に3時間が経ちました。

最後に・・・

皆さまから「選ばれる」レストランになるためにみんなで例を出し合って発表しました。

これからも、「感動レストラン」目指し、スタッフ一同で頑張っていきます。

正門先生、来年またご教授いただける日には、スタッフ皆もっともっと成長している姿をお店いしたいと思います。本当にありがとうございました！！！！！

皆様こんにちは＾＾

昨年、私達は沢山の新郎新婦様やレストランのお客様、パートナー様に支えられ、

無事に２０１０年を終える事が出来ました！

本当に本当に皆様のおかげです。１年間一緒に過ごす事が出来た事に感謝して、

これからも全力で駆け抜けていきたいと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。



さてさて、少し遅くなってしまいましたが、今日は昨年の１２月３０日に開催された

オードヴィー＆スイングギャングの大忘年会の模様をお届します☆

２０１０年の大忘年会は、ルタンブルのスタッフ全員で企画しました(´∇｀）ノ




本日の司会はルタンブルのプランナー木村早希＆圓實あゆみです?

着物姿で登場！

まず初めに、私達のボスからあつ?いお言葉。

ボスがいたからみんながここまでこれました！！

ボスの事がみんな大好きです

それからそれから、
一年間頑張った人に贈られる努力賞＆貢献賞！

などなど...

始めはすこ?し固めのスタートでしたが、
お酒が入れば皆尾大騒ぎっ(=´∀｀)人(´∀｀=)♪



毎年恒例の
『新入社員の一発芸』

今年優勝したグループは...

少女時代３人組★

一人新入社員っぽくない方が混じってますが...

毎日遅くまで練習お疲れ様でした！！

ちなみに、一番はりきっていたのは新入社員ではない石井ちゃんでした笑





そんなこんなであっという間に３時間が過ぎ、お開きとなりました。

社員数は４８名にもなり、本当に沢山の大切な仲間が出来ました。

これからもスタッフ全員で力を合わせて最高の結婚式創っていきますので、

皆様、どうぞ応援宜しくお願い致します！！